168 RAPPORTO COOP 2014 > CONSUMI E DISTRIBUZIONE
fasce della popolazione, quelle presumibilmente dotate della maggiore
capacità di spesa, tendono a rivolgersi maggiormente alla Gdo e ad acquistare con regolarità beni dal costo unitario più elevato.
Medesima tendenza anche per il raggruppamento che include i piatti
pronti: dopo un biennio di rallentamento, i ritmi di crescita hanno ripreso a correre (+3,2%). Il ricorso alla preparazione domestica, molto
diffuso negli anni di crisi, sembra stia lentamente arretrando a tutto vantaggio dei piatti pronti.
Segnali ancora positivi provengono infine dal filone dell’etnico, in virtù
sia di una maggiore specializzazione degli spazi espositivi nella Gdo, sia
di un apprezzamento delle specialità etniche da parte del consumatore
italiano: nell’ultimo anno tale raggruppamento ha guadagnato 10 punti
percentuali.