PRÍRODNÁ LEKÁREŇ
www.convatec.sk
Vitamín B
Vitamíny predstavujú organickú zložku potravy, nie sú však stavebnou látkou
ani priamym zdrojom energie. Vitamíny sú nevyhnutné pre život, rast a správne
fungovanie organizmu. Nedostatok spôsobuje trvalé poškodenie organizmu.
Mgr. Tatiana Skovajsová
námestníčka pre ošetrovateľstvo,
NsP Nové Mesto nad Váhom, n.o.
Väčšina vitamínov sa podieľa ako
súčasť enzýmov – urýchľovače biochemických reakcií na dôležitých
procesoch látkovej premeny. Vitamíny skupiny B sa dlho pokladali za iba
jeden vitamín, no časom sa zistili ich
rozdiely v chemickej štruktúre, taktiež
aj v mierne odlišnom účinku na organizmus a zdroje v potrave. Ich základná a spoločná vlastnosť spočíva v tom,
že sa zúčastňujú na uvoľňovaní energie v organizme. Ich spotreba výrazne
stúpa pri zvýšenej psychickej alebo
fyzickej záťaži, keď je potrebné zvýšiť
príjem týchto vitamínov.
V súčasnosti poznáme viacero foriem
B vitamínu. Sú to B1, B2, B3, B5, B6,
B9, B12.
B1 – tiamín
• Vitamín B1, často nazývaný tiamín,
je nevyhnutný na získavanie energie zo
sacharidov, tukov a alkoholu. Pri nedostatku vitamínu B sa typicky vyskytuje
strata chuti do jedla. Podstatný význam tiamínu spočíva v jeho stimulujúcom účinku na nervovú sústavu. Bráni
tvorbe toxických látok v tele, hlavne
tých, ktoré môžu poškodzovať srdce
a nervovú sústavu. Ovocie a zelenina,
v ktorých ho nájdeme, sú strukoviny
a obohatené obilniny, kukurica, zemiaky, slivky, hrozno. Odporúčaný denný
príjem: 1,4 mg. Pri varení sa stráca približne polovica tiamínu, záchranou sú
44
však zdroje v zemiakoch, ktoré sa varia
v šupke.
B2 – riboflavín
• Ďalší dôležitý vitamín zo skupiny B,
ktorý má taktiež za úlohu uvoľňovanie
energie z potravy. Je tiež nevyhnutný pre správnu funkciu vitamínu B6
a niacínu. Človek nemá veľkú možnosť
uskladniť väčšie množstvo riboflavínu,
preto musíme zabezpečovať jeho pravidelnú dennú dávku. Riboflavín je dôležitý pre dobrý stav kože, očí, funkciu
srdca a ďalších orgánov. Zúčastňuje
sa na viacerých chemických reakciách
v organizme, jeho nedostatok sa prejavuje popraskaním pier, zápalmi ústnych kútikov a ťažkosťami pri prehĺtaní.
Obsahuje ho sušené ovocie, čerešne,
marhule, čierne ríbezle, kivi, broskyne,