RADIM www . convatec . sk
História a súčasnosť bratislavských kaviarní a vinární
Ing . Peter Malík , ILCO klub stomikov Bratislava
Vždy som bol a aj som zostal kaviarenským typom . Zdedil som to po otcovi . Od malička ma vodil po známych bratislavských kaviarňach . Pokračoval som v tejto tradícii s kamarátmi ako študent . A vydržalo mi to až do dospelosti , kaviarenskú krvnú skupinu mám dodnes .
u V Prešporku či v novodobej Bratislave boli slávne mnohé kaviarne , za všetky spomeniem aspoň Carlton , Savoy , Grand , Metropol , Štefánka , Luxor , Palace , Tatra , Astorka , Berlinka , Múzeumka , Reduta , Olympia , Krym , Kriváň , Au Café , Tarranda … V mnohých z nich som spoznával a vychutnával si ich špecifickú vôňu či kaviarenskú patinu . Každá mala svoju vlastnú históriu – od vzniku cez vývoj až do zániku či premenu do dnešnej , modernejšej podoby .
Z histórie bratislavských kaviarní
Prvé kaviarne sa v Európe objavili na začiatku 17 . storočia . Prísne sa odlišovali od hostincov a výčapov . Prešporskí kaviarnici sa už v roku 1752 neúspešne pokúšali založiť vlastný cech . Z našich prvých kaviarní nám archív predstavuje kaviareň z roku 1753 . Nachádzala sa na predmestí Zuckermandelu v budove hostinca Čierny medveď , patrila obci hradných grófov z rodiny Pálffyovcov . Káva pre dve u Pýcha Bratislavy a Prešporka – hotelový komplex Carlton
Dominantami Prešporka a Bratislavy boli a zostali kaviarne v hotelovom komplexe Carlton .
osoby vtedy stála šesť grajciarov . Ďalšie kaviarne sa objavujú vo vnútornom meste . V roku 1777 to bola kaviareň pri promenáde na dnešnom Hviezdoslavovom námestí . Stála na mieste zbúraných mestských hradieb . Ďalšie boli v hostinci U slnka pri Vydrickej bráne a kaviareň Casino v zadnej časti no-
46