Química II TRABAJO FINAL DE LAS PROTEINAS | Page 11

Proteínas
El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo primero" o
del Dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.
(Salud 180 2008) Diccionario Esencial de las Ciencias, Editorial Espasa.
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Aminoácidos:
Son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Los aminoácidos y
las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al
cuerpo a:
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Descomponer los alimentos
Crecer
Reparar tejidos corporales
Llevar a cabo muchas otras funciones corporales
El cuerpo también puede usar los aminoácidos como una fuente de energía.
Tipos de estructura:
 Estructura primaria: Es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica, qué
aminoácidos componen la cadena poli peptídica y el órden en que dichos
aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia
y de la forma que ésta adopte.
 Estructura secundaria: Es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el
espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis
de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una
disposición espacial estable, la estructura secundaria.
 Estructura terciaria: La estructura terciaria, informa sobre la disposición de la
estructura secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma, originando una
conformación globular.
Esta conformación globular facilita la solubilidad en agua, y así realizar funciones
de transporte, enzimáticas, hormonales, etc.