¿Qué sabes de los alimentos que consumes? REVISTA PAULA | Page 5

EL YOGURT Y SUS BENEFICIOS
Descripción del producto
YOGURT
Este alimento es un producto de-

rivado de la le-
che, elaborado a
través de la fer-
mentación por
la acción de mi-
croorganismos
(Estreptococos thermophilus, Lac-
tobasillus bulgaricus) que son
viables para el consumo humano, 
abundantes y activos hasta el fi-
nal de su vida útil.
VENTAJAS NUTRICIONALES 
El yogurt
palmente
también
(macro y
ne:

además de tener Princi-
en su contenido Ca,
tiene otros nutrientes
micro), también contie-
sonas no toleran esta molé-
cula compuesta.
Proteínas: Tiene una alta
cantidad de proteínas las
cuales gracias a la acción de
bacterias proteolíticas que
ayudan en el proceso de
elaboración del yogurt,
dando como resultado ami-
noácidos y péptidos.
•
Lípidos o grasas:
posee elevadas concentra-
ciones de Ácidos Grasos.
•
Vitaminas y minera-
les: el yogurt contiene dife-
rentes micronutrientes, (Ca,
Na, P, Mg, Zn, K, etc.), y
vitaminas (A, D, complejo
B, etc.).
Carbohidratos (en forma de
lactosa), el cual es utilizado
por los microorganismos
como alimento energético.
Por esto mejora la digestión
de la lactosa al desdoblar o
descomponer este carbohi-
drato, ya que muchas per-
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