¿Qué sabes de los alimentos que consumes? REVISTA PAULA | Page 4

INTRODUCCIÓN
El yogurt es un alimento funcional
importante para nuestra salud ya
que tiene muchos nutrientes, mine-
rales, vitaminas , prebióticos, para
prevenir enfermedades que nos
afecten. De acuerdo a todos los pa-
rámetros que se deben cumplir en
su elaboración y cuidados de con-
servarlo, se deben seguir las regla-
mentaciones dadas por la ley
(Decretos, NTC, Resoluciones, Co-
dex alimentarius, etc.)
sensoriales con la adición de aditi-
vos a las películas biopoliméricas
Las técnicas de conservación con-
vencionales buscan mantener la
calidad de los alimentos a través de
tratamientos térmicos (calor, frio,
etc.) para extender su vida útil, en
cambio las tecnologías emergentes
de conservación buscan también
mantener la calidad de los produc-
tos y que se mantengan lo mas simi-
lares a los alimentos frescos, sin la
Las tendencias de los alimentos y
aplicación de tratamientos térmicos,
sus avances son el resultado o las
si no reemplazando por energía
respuestas a alas exigencias de la
eléctrica, con aplicaciones de tiem-
sociedad y del mercado mundial, ya pos cortos para destruir las mem-
que las personas cada vez están mas branas de las bacterias y reducir las
interesadas por los alimentos salu-
peligros en estos productos , con
dables, y por prevenir el envejeci-
esto no tiene alteraciones en cuanto
miento, y muchas mas cosas de
a color u otras características debido
acuerdo a la salud y apariencia físi- a la exposición del producto a tem-
ca. En cuanto a envases nace la
peraturas altas o bajas.
preocupación por el medio ambien-
te y la contaminación con la produc-
ción de plástico y muchas mas cosas
que causan daños al planeta y a
nosotros mismos, esta idea también
se desarrolla en pro de los de los
alimentos para mejorar su vida útil,
sus características organolépticas o
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