¡Panza Llena
PARTE UN
CON UNA
AGUACATE
(PALTA)
A LA MITAD Y DESCARTA EL HUESO.
CUCHARA, AGRANDA CUIDADOSAMENTE EL HUECO QUE
DEJA EL HUESO, RETIRANDO UN POCO DE LA PULPA DEL AGUACATE.
(INCORPORA LA PULPA RETIRADA A LA ENSALADA DE ATÚN U OCÚPA-
LA PARA OTRO USO.)
EL AGUACATE DE LA CÁSCARA, TRABAJANDO CON MUCHO
SACA
CUIDADO PARA NO ROMPER CADA MITAD.
COLÓCALA
SOBRE UNA
CAMA DE LECUGA O COL PICADA Y RELLÉNALA DE LA ENSALADA DE
ATÚN.
ACOMPAÑA
EL AGUACATE RELLENO DE ATÚN CON LIMONES
PARA QUE CADA QUIEN EXPRIMA EL JUGO A SU GUSTO.
AGUACATE
(EN
LA FOTO: UN AGUACATE RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN,
ADORNADO CON CAMARONCITOS COCIDOS Y PELADOS Y UNA REBANA-
RELLENO
DE ATUN
DA DE CHILE JALAPEÑO EN VINAGRE, TODO SOBRE UNA CAMA DE COL
MORADA PICADA Y CILANTRO)
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