Communicalaisen keittiössä
Vieraat voivat yllättää kiireisen logo-
pedian opiskelijan, joten pakastimessa on
hyvä aina olla varalla ihania suussa sulavia
sämpylöitä sekä makeannälkää hillitsevää
brookies-jälkiruokaa. Brookies-jälkiruoka
sopii hyvin myös hillitsemään ahdistunei-
suuden ja stressin tuntemuksia.
Pehmeät sämpylät
10-12 kpl
Taikinan juuri:
- 2 ½ dl vettä tai maitoa
- 25 g hiivaa
- 1 tl sokeria
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
Lisäksi:
- ¾ tl suolaa
- noin 3 dl sämpyläjauhoja
- 25 g margariinia
Anni Kokkonen
4. Lisää rasva ja jatka jauhojen
lisäämistä kädellä alustaen. Käytä jauhoja
sen verran, että taikina irtoaa astiasta ja
siitä muotoutuu pehmeä kiinteä pallo.
5. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla,
muotoile se tangoksi ja jaa se 10-12 osaan.
6. Leivo taikina sämpylöiksi ja nosta ne
pellille leivinpaperille. Laita liina päälle ja
anna sämpylöiden kohota.
7. Paista 225 asteessa uunin keskitasos-
sa noin 12 minuuttia
1. Lämmitä vesi tai maito käden-
lämpöiseksi. Murenna hiiva nesteeseen
ja sekoita puuhaarukalla. Sekoita puu-
haarukan avulla joukkoon sokeri ja veh-
näjauhot.
2. Peitä kulho liinalla ja jätä kulho
lämpimään veteen tai muuhun lämpimään
paikkaan 10-15 minuutiksi.
3. Kun juuri kuplii, lisää suola ja suurin
osa jauhoista puuhaarukalla nopeasti se-
koittaen.
Vinkki: Valmista maukkaat sämpy-
lät muuten edellisen ohjeen mukaisesti,
mutta lisää taikinaan yhdessä jauhojen
ja rasvan kanssa (vaihe 4.) 1 ½ dl pork-
kanaraastetta ja/tai 1 ½ dl juustoraastetta.
3