Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 21

S K ł aDn IK I:

fa RS Z
upi e cz one uda k a cz k i – 5 sz t.
k a sz a ję cz mi e nna – 200 g
na tk a pi e trusz k i – 50 g
cz osne k ob ra ny – 2 z ą b k i
ma rch e w – 1 sz t.
se le r – 0,5 sz t.
k orz e ń pi e trusz k i – 1 sz t.
świ e ż y ma je ra ne k
sól, pi e prz
cIaS t o
mą k a psz e nna – 500 g
ja jo k urz e – 1 sz t. + 1 ż ółtk o
ci e pła woda + mle k o – 100 ml
ma sło roz pusz cz one – 50 g
sól
S oS
pomi dory – 1 sz t.
pa pry k a – 1 sz t.
ce b ula – 1 sz t.
cz osne k ob ra ny – 2 z ą b k i
ma sło – 100 g
śmi e ta na – 100 ml

Pomidory kroimy w kostkę, podsmażamy
z cebulką i czosnkiem oraz świeżą papryką, dodajemy śmietanę. Przelewamy do blendera
i miksujemy. Dodajemy masło i doprawiamy solą.
Upieczone udka kacze obieramy z mięsa.
Mięso kroimy bardzo drobno, dodajemy
ugotowaną kaszę z warzywami.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Ciasto pierogowe rozwałkowujemy na cienkie
płaty. Wykrawamy szklanką kółka, nakładamy
farsz. Formujemy pierożki,
gotujemy we wrzącej osolonej wodzie.
Podajemy z sosem.

17