Przewodnik kulinarny po Mazurach Zachodnich 2013 | Page 22

PIEROGI
z kasza
www.samsara.mazury.pl

S K ł aDn IK I:
(na ok oło 60 pi e rogów)
faRS Z
1/2 k g mą k i
1 ja jk o
1 sz k la nk a ci e płe j wody
1 ły ż k a stołowa ole ju
cIaS t o
1 sz k la nk a pę cz a k u
20 da g pi e cz a re k
2- 3 ce b ule
2- 3 ły ż k i ole ju
oK Ra Sa
3- 4 posi e k a ne na drob no ce b ule
10 da g pok rojony ch w pla stry pi e cz a re k
7- 8 ły ż e k ole ju

Pęczak ugotować na miękko. Pieczarki pokroić
drobno. Podsmażyć na oleju na patelni.
To samo zrobić z cebulą
– posiekaną drobno zrumienić na oleju.
Pod koniec smażenia dodać pieczarki
i ugotowany wcześniej pęczak. Przyprawić solą
i pieprzem do smaku.
Mąkę wyrobić z jajkiem, ciepłą wodą i olejem.
Wałkować i wykrawać krążki o średnicy około 8 cm.
Wrzucać na gotującą się wodę po kilka sztuk.
Wyjmować po wypłynięciu.
Polać zrumienioną cebulką z pieczarkami.

18