Guillermo Vives, de Gaira, representando al Magdalena, fue uno de los invitados a este festival.
Foto:
Vanexa Romero - EL TIEMPO
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Por: LILIANA MARTÍNEZ POLO
27 de agosto 2018 , 01:12 p.m.
Hace rato que el estrellato mediático del cocinero dejó de ser lo más importante en las tarimas de Sabor
Barranquilla. Si bien el encuentro invita a los cocineros del momento en el país y de otras latitudes, el centro de
sus actividades cuando suben a preparar una receta a la tarima principal –o en los salones– ya no es lucirse o
deslumbrar con la habilidad culinaria, sino transmitir mensajes importantes sobre los valores
representados a través de la cocina.
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En el desfile de invitados a tarima, ante el público de Barranquilla, el chef Álex Quessep, que se ha convertido
casi en un eterno anfitrión del evento (aunque es de Sincelejo), subió a la tarima con la cocinera
tradicional Chori Agamez. En esta interacción, la cocinera santandereana le enseñó al público los secretos
para preparar y, sobre todo, envolver un bollo –con dobleces cuidadosos que generan formas diversas–.