”
Kaikki alan
toimijat
ovat sisäistäneet,
että jotain on nyt
tehtävä.
arvioi. Jos joku yritys ryhtyy jarruttamaan muutosta, siitä voi
olla tuntuvaakin haittaa liiketoiminnalle, koska moderni kulut-
taja äänestää jaloillaan – ja omalta arvopohjalta ponnistaen.
”Pikaruoka-ala on yksi esimerkki siitä, että toimintatapoja
voidaan muuttaa, kun tahtoa on.”
Esimerkiksi Hesburger lopettaa kokonaan muovisten juo-
mapillien käytön Suomessa ja siirtyy käyttämään kartonkipil-
lejä vuoden 2019 aikana. Yritys tekee töitä myös pakkaus
materiaalien vähentämiseksi ja kehittämiseksi: esimerkiksi
Hesburgerin hampurilaiskääreet, ranskalaispussit ja smoothie-
pikari ovat biohajoavia.
Hesburger on kiistatta tehnyt varsin edistyksellisiä ratkai-
suja muovin kierrättämisessä muutenkin, mistä yhtenä esimerk-
kinä työvaatteet. Ravintolahenkilöstön työvaatteiden materiaa-
lina käytetään mm. kierrätysmuovipulloja (yhdessä kauluspai-
dassa on 18 pulloa ja vyössä 20 pulloa). Käytetyistä työvaat-
teista taas tehdään Hesburger-ravintoloihin terassipöytiä, joi-
den käyttöikä on jopa 50 vuotta.
”Missäs ne pillit on?”
Vastaavasti Suomen McDonald’s poisti pillit kaikista ravin-
toloidensa saleista 15. elokuuta. Salissa ruokaileva asiakas
saa silti jatkossakin juomaansa pillin pyytämällä. Pillit tulevat
mukaan myös kotiinkuljetus- ja autokaistatilauksiin.
Suomen McDonald’s testasi pillittömyyttä keväällä viidessä
ravintolassaan. Asiakkailta saatiin myönteistä palautetta ja pil-
lien käyttö väheni testiravintoloissa keskimäärin noin 30 pro-
senttia. Näin ”salipillittömyys” päätettiin ottaa käyttöön kai-
kissa Suomen McDonald’s-ravintoloissa.
Aittoniemi huomauttaa, että tällaiset muutokset voivat
mennä läpi, kunhan kuluttaja muuttaa omia tottumuksiaan –
kenties jonkinlaista hankaluutta sietäen. Pikaruoka-aterioissa
muovikansi ja -pilli juomamukissa on ollut alan standardi,
mutta tarvitseeko niin olla jatkossa?
”Juoma voi tietysti kaatua helpommin, jos kantta ei ole.
Mutta ilmankin varmasti pärjää”, Aittoniemi toteaa ja lisää,
että monta asiaa voidaan miettiä uusiksi, kestävämpiä toimin-
tamalleja tavoitellen.
4/2019
proresto 23