Töitä myös vapaa-ajalla Tarjoilijaksi kouluttautuneella on yleensä hallussa erilaiset tekniikat, gastronominen sanasto ja alan historia. Myös kielet ovat tulleet tutummiksi. Koulussa opitaan myös, kuinka toimia tehokkaasti ja turvallisesti.
Lehtosen mielestä kuitenkin kouluttamatonkin tarjoilija voi päästä eteenpäin, jos on kiinnostusta, innostusta ja halua oppia. Tosin silloin vapaa-ajalla tehtävä työ korostuu.
Lehtonen itse lukee päivittäin juomatuotteista ja seuraa palstoilta, blogeista ja tiedotteista trendejä ja sitä, mitä alalla tapahtuu Suomessa ja ulkomailla. Opiskelu on myös aikaisemmin omaksutun kertaamista.
” Kilpailuihin osallistuminen on iso osa vapaa-aikaani ja auttaa pitämään ammattitaitoa yllä. Kun treenaa yhdessä muiden kanssa vaikkapa drinkkien tekemistä oppii myös teknillisesti uutta”, Lehtonen kertoo.
Viime ja tänä vuonna Vuoden sommelieriksi ja viime vuonna Vuoden Tarjoilijaksi valittu Lehtonen edustaa Suomea lokakuussa sommelierien pohjoismaisissa mestaruuskilpailuissa Helsingissä yhdessä Vuoden sommelier-kilpailun kakkosen, Kirsi Seppäsen, kanssa. Vuoden sommelierin titteliä hän aikoo tavoitella ainakin vielä ensi vuonna. n
”
Tarjoilijalla on noin viisi sekuntia aikaa päättää, kuinka hän palvelee asiakasta.
” Teen tätä rakkaudesta lajiin”, Taneli Lehtonen kertoo.
60 proresto 3 – 4 / 2017