KUVA : PEXELS
”
Nykyään esimerkiksi älypuhelinsovelluksilla maksaminen onnistuu useissa ravintoloissa .
Asiakaspaikat vähenivät – lisäpaikkoja terasseille Monesta ravintolasta on asiakaspaikkarajoitusten myötä siirretty pöytiä ja tuoleja varastoon , joten tilojen sisustus näyttää nyt aiempaa avarammalta .
” Pandemiatilanteen mahdollinen kiihtyminen voi toki johtaa siihen , että paikkojen määrää joudutaan edelleen vähentämään ”, pohtii Aittoniemi .
Terassipaikkojen lisääminen ravintolan ulkopuolelle on joissakin tilanteissa ollut mahdollista .
Esimerkiksi Tampereella ravintola Periscopen terassi Ratinan uuden kauppakeskuksen yläkerroksissa laajennettiin koronakevään 2020 aikana noin 750-neliöiseksi . Tällöin terassille saatiin 320 istumapaikkaa .
Rakennusvaiheessa ei ollut varmuutta , millä ehdoin ravintolat saisivat olla kesällä avoinna . Ratkaisu kuitenkin osoittautui taloudellisesti onnistuneeksi , ja nyt ravintolassa on jo harkittu kattoterassin laajentamista peräti 1500-neliöiseksi .
Varsinkin ulkomailla – mikäli ravintolan edustalla on ollut riittävästi tilaa – on kokeiltu erillisten ruokailukoppien
26 proresto 2021