”
Viininteko on yksi maailman vanhimmista bisneksistä .
parhaalla mahdollisella tavalla . Maku on aina kaiken lähtökohta .”
Käsityöläisyys kunniaan ” Luomuviinin ja biodynaamisen viinin lisäksi puhutaan välillä myös esimerkiksi alkuviinistä , orgaanisesta viinistä tai natu-viinistä . Eri käsitteiden sekamelska voi uuvuttaa ammattilaisenkin ”, myöntää Pahlberg .
” Jos joku termi pitää nostaa ylitse muiden , niin olkoon se artesaaniviini . Se kertoo parhaiten siitä , mistä tässä on kyse , kun mennään ihan ytimeen : nyt puhutaan pientuotannosta ja käsityöstä .”
Tänä päivänä Vino Nostrum tuo yhteen tasokkaan nipun artesaanituottajia eri puolilta Italiaa .
” Me olemme tehneet yhteistyötä noin 50 eri viinitilan kanssa ja voidaan sanoa , että aktiivista yhteistyötä on tästä porukasta noin 20 – 30 tilan kanssa .” Viinitilat ovat pieniä , pieteetillä tekeviä toimijoita , jotka ponnistavat maailmalle kenties 10 000 – 50 000 pulloa vuodessa .
Nenänmitan verran edellä Mutta miten viinibisneksessä seulotaan jyvät akanoista – tai löydetään se kultainen rypäle tavisten joukosta ? – Pahlbergin mukaan verkostoituminen auttaa , mutta jalkatyölle ja innokkaalle nenälle ei vieläkään löydy korviketta .
” Kun on itse käynyt paikan päällä useamman kerran ja maistellut montaa erilaista viiniä ja vuosikertaa , alkaa syntyä käsitys siitä , millaisesta toimijasta on kyse ”, kuvailee Pahlberg .
Vino Nostrumilla on verkkokauppa , joka palvelee etupäässä Ranskan markkinaa – toiminnan pääpaino on ranskalaisessa ja suomalaisessa horeca-kentässä .
” Erilaiset ravintolat ja viinibaarit ovat löytäneet tuotteemme aika hyvin ”, Pahlberg toteaa . Potentiaalia kasvaa on silti rajusti , kun vertaa Keski-Eurooppaan : esimerkiksi Italiassa ja Ranskassa on paljon ravintoloita , joille luomuruoka ja -viini on kunnia-asia .
” Eikä siis mitään turistipaikkoja , vaan nimenomaan paikalliselle yhteisölle tärkeitä ravintoloita . Tässä kehityksessä Suomi tulee jälkijunassa , mutta tulee kuitenkin .”
Pahlbergin mukaan 5 – 10 pientä yritystä tuo luonnonmukaisia viinejä Suomeen ja etenkin Helsingin keskustan ravintolat ovat ottaneet tuotteet avosylin vastaan .
Alkosta vetoapua Vino Nostrum on breikannut viinejään myös Alkon valikoimiin ja Pahlberg kiitteleekin Alkoa trendin harjalla pysymisestä .
” Alkossa on selvästi tunnistettu luonnonmukaisten viinien laatu ja vetovoima ja se näkyy hyllyillä .” Alkon valikoimissa on tällä hetkellä noin 70 erilaista luonnonmukaista viiniä tai ” alkuviiniä ”, kuten Alko niitä kutsuu .
Covid-tilanne on tietenkin hämmentänyt myös viinikuvioita isolla kauhalla . ” Kun ravintolat ympäri Euroopan ovat sulkeneet oviaan , ei tarvetta aina ole minkään sortin viinipullolle . Mutta samalla kun rokotukset ovat käynnissä , optimismia on taas ilmassa ”, pohtii Pahlberg .
14 proresto 2021