”Kattaus ja koristelu on onnistunut, kun ravintolaan astuvan asiakkaan huulille nousee hymy”, sanoo lautasliinatehdas Fiblonin brändi- ja viestintäjohtaja
Anne Ekberg.
RAVINTOLA-ALALLA ELÄMYSTEN tuottaminen asiakkaille
on yhä vahvemmassa roolissa. Onnistuneeseen ravintola
elämykseen kuuluvat hyvän ruoan lisäksi asiantunteva ja ystä
vällinen palvelu, miellyttävä ääniympäristö ja ravintolan
visuaalinen ilme.
”Ravintolaan mennessä ollaan kriittisiä, mikä haastaa
ravintoloita kehittämään konseptiaan jatkuvasti paremmaksi”,
sanoo lautasliinatehdas Fiblonin brändi- ja viestintäjohtaja
Anne Ekberg.
Ravintolan visuaaliseen ilmeeseen panostaminen on keino
erottua kilpailijoista, ja kauniilla kattauksella luodaan esteetti
siä elämyksiä.
”Viehättävä kattaus viimeisteillään persoonallisilla ja tar
koitukseensa sopivilla servieteillä”, Ekberg kuvailee.
Kattauksella voidaan korostaa ravintolan toiminta-ajatusta
ja tuoda näkyviin ravintolalle oleelliset elementit. Esimerkiksi
kala- ja äyriäisravintolassa sisustus ja kattaus voidaan suunni
tella meren läheisiksi.
”Kattauksella ohjataan ravintola-asiakkaan ajatukset ravin
tolan teemaan ja vahvistetaan elämystä. Kaunis kattaus ja
visuaalinen ilme jäävät asiakkaan mieleen”, sanoo Ekberg.
Kattaus suunnitellaan ravintolan tyylin ja ravintola-asiak
kaiden odotusten mukaisesti. Lounasravintolassa visuaalinen
ilme on erilainen kuin fine dining -paikassa.
Väreillä luodaan tunnelmaa
Värit vaikuttavat tilan tunnelmaan ja ravintola-asiakkaiden
sekä henkilökunnan tunnetiloihin ja hyvinvointiin. Väritrendit
18 proresto 2–3/2019
”
Värit
vaikuttavat
tilan tunnelmaan.