Opetusravintolassa hyödynnetään oman pellon vihanneksia Perho aloitti oman peltoviljelyn toukokuussa 2017 . Ekologisella Green City Farm -puutarhaviljelmällä opiskelijat voivat tutustua kasvien tuotantoon konkreettisesti . Aloite peltoviljelyn aloittamiseen tuli opiskelijoilta .
” Malmin kampuksella sijaitsevalla oppimispellollamme opiskelijamme , yhteistyökumppanimme ja asiakkaamme voivat osallistua viljelyyn , ruoan valmistamiseen ja yhteisölliseen toimintaan ”, sanoo Åke .
Pellolla viljellään juureksia , vihanneksia , salaatteja ja yrttejä . Peltoviljelmän satoa hyödynnetään opetusravintola Perhossa .
” Viljelemiemme vihannesten kaikki syötävät osat hyödynnetään opetusravintolassa ruoan valmistukseen . Monien vihannesten lehdet ja juuret ovat maukkaita ja monipuolisia raaka-aineita . Kasvisten ja vihannesten eri osia käyttämällä kasvisruoka monipuolistuu ”, Åke sanoo .
Vastuulliset kestävän gastronomian yhteistyöravintolat voivat ostaa Green City Farm -pellolla viljeltyjä vihanneksia . Kotitalouksille suunnattu tilamyynti on avoinna sadonkorjuun aikana elokuusta lokakuuhun . Tarjolla olevat satokassit sisältävät laajan valikoiman sesongin kasviksia . Taimimyynti palvelee toukokuusta kesäkuuhun .
Kestävän kehityksen oppimispellolla kiertotalous konkretisoituu Green City Farmilla viljelyssä ei käytetä kemiallisia lannoitteita , vaan ravinteiden riittävyys varmistetaan kompostoinnilla , luomulannoitteella ja viherlannoituksella . Maaperän kuohkeudesta ja ravinnepitoisuudesta huolehditaan myös viljely kierrolla .
Kiertotalous konkretisoituu opiskelijoille pellon avulla . Green City Farm -pellolla tuotetut syötäväksi kelpaamattomat osat sekä ravintola Perhon ja opiskelijaja henkilöstöravintoloiden ruojajäte kompostoidaan Perhon omalla kompostorilla ja kierrätetään takaisin pellolle maanparannusaineeksi .
” Kiertotaloudessa oleellista on pohtia , voisiko joku toinen hyötyä jätteistä . Ravintola-alalla voidaan käyttää kierrätysmateriaaleista valmistettuja työ- ja liinavaatteita ja hyödyntää kierrätysmateriaaleja myös sisustuksessa ja kattauksessa ”, sanoo Åke . n
Ulkomaan logistiikka suomalaisen kumppanin avulla
Varovalla on pitkä kokemus HoReCa-alan yritysten kansainvälisten kuljetusten hoidosta . Ulkomaanrahdillamme kulkevat kustannustehokkaasti mm . ravintolakalusteet , laitteet , valmistustarvikkeet , astiat ja aterimet , kattaustarvikkeet ja tekstiilit .
Tuoko yrityksenne viiniä maahan ?
Kuljetukset ympäri maailmaa – Euroopasta tai vaikkapa Australiasta ja Etelä-Amerikasta asti hoituvat Varovan kanssa vaivattomasti . EU : n ulkopuolisille lähetyksille hoidamme myös tuonti- ja vientihuolinnan vahvalla ammattitaidolla .
Ota yhteyttä ja kysy lisää !
Puh . 09 773 96 300 | myynti @ varova . fi
Green City Farm on finalistina PRO2022 HoReCa-alan tunnustuspalkintojen vastuullisuus-sarjassa yhdessä IKEA Suomen ravintoloiden ja UniCafen kanssa . PRO-tunnustuspalkinnot jaetaan Helsingin Messukeskuksessa järjestettävässä PRO-gaalassa 21.4.2022 .
Varova on vuonna 1948 perustettu suomalainen , kansainvälisen logistiikan palveluyritys . Toimimme koko maailman laajuisen kuljetus- ja logistiikkaverkoston suomalaisena kumppanina auttaen vienti- ja tuontiyrityksiä löytämään sopivimmat rahtiratkaisut .
www . varova . fi
1 / 2022 proresto 33