Lihan alkuperätiedot voivat olla tärkeitä
Puolassa tammikuussa 2019 paljastuneet lihantuotannon
ongelmat viimeistään osoittivat, miksi lihan alkuperämerkin
töjä tarvitaan ravintoloissa.
Varsovan koillispuolella Ostrow Mazowieckan alueella
sijaitsevassa teurastamossa rikottiin räikeästi elintarviketuotan
non hygienia- ja laatumääräyksiä. Lihantuotannossa käytettiin
sairaita nautoja, joiden liha oli ihmisravinnoksi kelpaamatonta
ja mahdollisesti terveydelle vaarallista. Kyseistä lihaa kuiten
kin toimitettiin myyntiin sekä Puolaan, että useisiin muihin
”
Suomesta tulee
säädöksen myötä
ensimmäinen EU-maa,
joka edellyttää lihan
alkuperän ilmoittamista
ravintoloissa.
EU-maihin.
Esimerkiksi Ruotsiin päätyi 250 kiloa huonolaatuista lihaa,
josta ainakin 14 kiloa oli selvitysten mukaan jo ehditty tar
joilla syötäväksi uppsalalaisessa ravintolassa.
”Kaikkien pitäisi noudattaa elintarviketuotannon sääntöjä,
Uusi asetusteksti koskee tuoretta, jäähdytettyä ja jäädytet
mutta kun kaikki eivät niin tee. On hyvä saada tieto lihan alku tyä lihaa. Se ei kuitenkaan koske aterian raaka-aineena käy
perästä kuluttajan nähtäville”, Lahti korostaa. tettäviä raakaliha- tai lihavalmisteita.
”Monesti kuluttajilta on tullut palautetta siitä, että tietoja
Jos ravintolassa esimerkiksi valmistetaan jauhelihapih
elintarvikkeiden alkuperästä on ollut vaikea saada. Kynnys vit tuoreesta jauhelihasta, lihan alkuperämaa on ilmoitettava.
esittää kysymyksiä esimerkiksi lihan alkuperämaasta ravinto Jos sen sijaan jauhelihapihvit tulevat ravintolaan paistettaviksi
loissa on korkealla, koska tiedon etsimiseen voi mennä aikaa. raakoina tai pihvit tulevat ravintolaan kypsinä, pihvien raaka-
Uuden säädöksen avulla saadaan alkuperän ilmoittaminen aineena käytetyn lihan alkuperämaata ei tarvitse ilmoittaa.
osaksi ravintolan normaalia päivittäistä toimintaa.” Asetus ei myöskään koske poron, riistan tai hevosen lihaa.
24 proresto 1/2019