KOVA KATTAUS AMBIENTESSA
TEKSTI: SAMI J. ANTEROINEN
KUVA: MESSE FRANKFURT EXHIBITION GMBH
Frankfurtissa helmikuussa järjestetty Ambiente 2018 -messutapahtuma esitteli Dining-osastoillaan toimialan
kovimmat trendit tutulla tyylillä. Nicolette Naumann, Vice President, Ambiente, toteaa että trendien
läpäisykyky ja -nopeus ovat vahvassa vedossa tänä päivänä – esimerkiksi messuilla esitellyt hittivärit,
-muodot ja -materiaalit ovat hetkessä kuluttajien pöydissä. Table Top -osasto erottuu myös raflaavien
vaihtoehtojensa johdosta, Naumann mainitsee.
”ESIMERKIKSI LASIEN kohdalla tilanne on se, että ne muut sopivia konsepteja ja tuotteita erilaisiin kohteisiin. HORECA
tuvat koko ajan isommiksi. Väreissä on paljon maan sävyjä ja Guide -opaskirjaan kerätyt yritykset ovat kukin joutuneet toimit
tuotteiden ’lookissa’ haetaan käsityön fiilistä, vaikka kyseessä tamaan kolme referenssikohdetta opukseen päästäkseen, ker
on teollinen tuote”, Naumann kuvailee. too Naumann.
Hänen mukaansa nykyiset ruokatrendit muokkaavat pöy
dän antia hyvin laajasti. ”Näin on, jos vaikka ajatellaan sushi-
trendiä, joka on jatkunut jo jonkin aikaa, tai wrappeja, jotka
”Näin meillä on validioitu kansainvälinen tarjonta ammatti
laisostajille.”
Ambiente on maailman ykköstapahtuma kuluttajatuotteissa.
ovat päässeet huippuravintoloidenkin ruokalistoille pari vuotta Viiden päivän aikana helmikuussa 4 411 näytteilleasettajaa
sitten. Tai nykyistä hampurilaisaaltoa, joka varmaankin saavut 89 eri maasta yritti tehdä vaikutusta 135 000 ammattiosta
taa jo huippunsa ennemmin tai myöhemmin.” jaan, jotka olivat saapuneet lähes maapallon joka kolkasta.
Ammattilaisilta ammattilaisille tys”, vahvistaa Naumann. ”Käytännöllisesti ottaen kaikki ovat
HoReCa oli jälleen hyvin edustettuna Ambientessa yli 180 yri täällä, kyseessä on koko toimialan kansainvälinen kohtaamis
tyksen voimin. Ammattiostajat täyttivät messukeskuksen etsien paikka.”
”Tämä vuonna ostajia oli 168 maasta, mikä on uusi ennä
40 proresto 1–2/2018