Trendovi u prehrambenoj industriji
koeficijent prenosa toplote od tečnosti ka ‘komadićima’.
• Koeficijent prenosa toplote od tečnosti ka ‘komadićima’:
α fp = f ( ρ , µ , C p , λ , ϕ p , D p , v, D pipe )
• Koeficijent prenosa toplote od zida ka tečnosti:
α wf = g ( ρ , µ , C p , λ , ϕ p , D p , v, D pipe )
Grafikon 9 pokazuje koeficijent prenosa toplote od zida do tečnosti. Tačke
unutar isprekidane linije predstavljaju eksperimente bez ‘komadića’.
Grafikon 10 predstavlja koeficijent prenosa toplote od tečnosti ka ‘komadićima’.
Korišćenje netačnih koeficijenata prenosa toplote vodi ka netačno izračunatim temperaturama razmenjivača toplote i cevi. Grafikon 11 pokazuje temperature tečnosti iz cevi. Teorijski proračunate temperature su bazirane na
tradicionalnim modelima koji u obzir ne uzimaju ‘komadiće’. Zato teorijski
izračunata izlazna temperatura iz cevi odstupa za čak 12 stepeni Celzijusa
od stvarno izmerene temperature.
Rezultati na osnovu sprovedenih eksperimenata
U grafikonima koji slede rezultati teorijskih modela su
ukršteni sa rezultatima iz stvarnih eksperimenata. Plava
linija predstavlja savršeno uklapanje.
18
Kada novi model proračuna u obzir uzme i ‘komadiće’, odstupanje između
izračunate i stvarno izmerene vrednosti opada na maksimalno 3 stepena
Celzijusa, kao što se može videti u grafikonu 12.
www.progressivemagazin.rs