DÜNYA MUTFAĞI
IZGARA AHTAPOT ŞİŞ
❏ MALZEMELER:
2 parça ahtapot, 2 adet baby
patates, 1 çeyrek füme paprika ve 2
adet büyük boy patates.
❏ YAPILIŞI:
Ahtapotları fırında pişiriniz, baby
patatesleri haşlayınız, büyük boy
patateslerden paprika ilave ederek
püre yapınız, ahtapotları ikişer
santimetre kalınlığında doğrayıp
baby patetes ile birlikte şişe takınız.
Izgarada kızartıp acılı zeytinyağı ve
maydanoz ile marineleyip servis
ediniz.
PEYNİRLİ KROKET
❏ MALZEMELER:
Bir yemek kaşığı tereyağı, bir çay
bardağı un, yarım su bardağı süt,
1 gram karabiber, 2 adet yumurta
sarısı, 4 bardak rende peynir, 1 çay
bardağı galeta unu ve yeteri kadar
ayçiçeği yağı.
❏ YAPILIŞI:
Ocakta tereyağı eritip sırasıyla
un ve süt ekleyerek bir beşamel
sos hazırlayın. Tuz ve karabiber ile
tatlandırıp beşamel içeriğini ayı
bir kapta hazırladığınız yumurta
sarıları ile karıştırın ve tekrar ocağa
alın. İçerisine sırasıyla rendelenmiş
peynirleri ekleyip karıştırın. Sonra
ince bir tepsiye karışımı döküp
soğutmaya bırakın. Daha sonra
soğuyan içten küçük toplar yuvarlayıp
un, yumurta, galeta ununa bulayarak
paneleyin ve kızartın. Servis ederken
ev yapımı domates sos üzerinde 3
top kroket ve toz parmesan ile servis
00edin.
HAZİRAN 2013
DUNYAMUTFAGI 8
10.01.2014 09:25