Il gelato una storia tutta italiana
Il mercato oggi
Da allora in poi la produzione dei gelati continua a crescere e i numeri del
settore sono di tutto rispetto. Secondo i dati di Confartigianato, nel 2016 gli
italiani hanno speso 1.541 milioni di euro in gelati, ovvero in media 71,50 euro
a nucleo familiare*.
E anche sul fronte della produzione industriale, L’IGI (Istituto del Gelato Italiano)
parla di un incremento del 6,4% nelle vendite del gelato confezionato**. Più in
specifico, i trend dei singoli segmenti sono: vaschette (+9,1%), multipack (+5,2%),
torte e tranci (+4,2%).
Dalla ricerca emerge che gli italiani, mediamente, mangiano 4 kg a testa di ge-
lato industriale e che è in crescita il consumo in casa (+8,5%). Merito proprio di
un acquisto sempre più frequente di gelato confezionato, che riguarda, sempre
al di là della stagionalità, più di 4 Italiani su 10.
Questo testimonia che il gelato ormai si consuma tutto l’anno (e non solo nei
mesi estivi) e che esso è una presenza fissa nel carrello della nostra spesa.
*Confartigianato, rilevazione del 12 agosto 2016.
**Dati IGI - Istituto del Gelato Italiano, agosto 2016
su rilevazione del 2015.
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COOP INFONEWS
6/2017