IN PRIMO
PIANO
COLAZIONE
ALL’AMERICANA
CON PANCAKE
E SCIROPPO
D’ACERO D’OSA
Sono soffici, profumati e irresistibili: i pancake, le
classiche frittelle simbolo della cucina americana,
hanno conquistato il mondo del gusto e si sono
ritagliati un posto d’onore nelle fantasie culinarie di
grandi e piccini.
Hanno una storia millenaria che va però oltre i confini
del Nuovo Mondo.
Le origini di queste frittelle risalgono all’Antica Grecia del 500
a.C.: le cosiddette tiganites venivano preparate con farina e olio,
arricchite con miele e formaggio e consumate a colazione.
Anche nella Roma Imperiale veniva preparato qualcosa di simile e alla farina
venivano aggiunti latte, uova e spezie.
La parola pancake apparve per la prima volta in Inghilterra nel Quattrocento,
in ogni caso, fin dal Medioevo, questo dolce veniva preparato in tutta Europa
in numerose varianti. Dall’Olanda la ricetta approdò infine in America, per
raggiungere la grande popolarità di cui oggi gode.
Semplicissimi da preparare e ottimi sia dolci che salati, difficilmente si fanno dire
di no e sono diventati una vera e propria istituzione culinaria. Gli ingredienti
base sono farina, latte, uova, burro e poi, a scelta, sale o zucchero.
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COOP INFONEWS
04/2019