L’orto in casa
È comunque sempre importante tene
re presente che mangiare una pian
tina coltivata a scopo ornamentale
non è sicuro. I fiori commestibili van-
no curati come tali, e quindi senza
utilizzare fertilizzanti chimici e pro-
dotti fitosanitari.
Quali fiori scegliere allora per l’orto
casalingo?
Primo fra tutti la rosa, i cui petali –
assicurano gli chef – sono fantastici
nei risotti. Buone e sicuramente core
ografiche anche le frittelle dolci con
il fiore intero. Per prepararle occorre
lasciare le rose in infusione nel Cognac, immergerle nella pastella d’uovo, frig
gerle e servirle ben calde con zucchero a velo.
I petali di calendula sono ottimi nelle insalate a base di pesce e frutti tropicali.
Ma sono indicati anche per insaporire la carne, dal pollo al maiale al coniglio.
I fiori di garofano sono consigliati per le zuppe di legumi oppure nelle crespelle,
da farcire a piacimento, mescolando i suoi petali alla pastella di latte, farina e
uovo.
Aggiungendo anche questi fiori sul balcone si avrà un orto colorato e allegro,
oltre che sano e biologico!