Kulinarische Reise | MADAGASKAR | PRIORI | 9
Tag 1 — 5 : Antananarivo — Ampefy Wir wollen nicht nur essen , sondern auch die Zubereitung miterleben . Also machen wir einen Kochkurs und der beginnt auf dem Markt : welche Produkte sind erhältlich ? Dann zubereiten , wer will hilft mit , die Anderen machen Fotos oder schauen zu .
Auch auf unserer Tour gen Westen schauen wir in die Küchen und Töpfe und dies auch bei den Hotely : madagassische Restaurants . Oft ist das Menü mit Kreide an eine Tafel geschrieben und übertitelt mit « sakafo anio » ( das heutige Essen ). In Ampefy am Itasy-See gibt es Fisch und die herrlichsten Tomaten des Landes , denn gewachsen auf schwarzer Vulkanerde .
Wir besuchen eine artisanale Gemüsetrocknerei , und sehen den Kaffee robusta der höchstgelegenen Kaffeeplantage der Insel .
Tag 6 — 9 : Ampefy — Antsirabe — Antananarivo Antsirabe ist das Allgäu Madagaskars : Milch , Yoghurt und Käse , den es so nur in Madagaskar gibt . Dann auch Weinreben und den Wein , den es so auch nur in Madagaskar gibt . Wir besuchen Handwerksbetriebe , ein Zebu-Hilfsprojekt ( ich Geld geben , Du Zebu züchten ) und warum nicht die grösste Bierbrauerei des Landes : THB , dessen Schaum alle Industriebiere dieser Welt in den Schatten stellt . Dies ist natürlich eine Behauptung , die sich nach ein paar THB sowieso in Schaum auflöst . Wir staunen , auf welch einfache Weise die Kochtöpfe aus ( recyceltem ) Aluminium hergestellt werden . Ebenso wundern wir uns über die Herstellung von Schokolade in einem kleinen Familienbetrieb und dann auch über Koba : einen Erdnuss-Bananen-Honig- Kuchen .
Tag 10 — 14 : Antananarivo — Anjozorobe — Antananarivo Noch ein bisschen Ruhe im Waldgebiet von Anjozorobe : Spaziergänge , aber auch eine herrliche Küche für den Gaumen , den Magen und ebenso fürs Auge . Und dies alles auf einer grosszügigen Veranda mit Blick auf Natur und sonst nichts .
Tag 15 : satt gesehen und gegessen Kein madagassisches « sakafo anio » mehr , sondern der Rückflug – es sei denn eine Zusatzwoche .
WEIN
Die Kunst des Weinanbaus wurde von katholischen Missionaren vor rund 150 Jahren in Madagaskar eingeführt . Auf dem südlichen Hochplateau um Fianarantsoa und Ambalavao fanden diese ein ideales Klima und die entsprechende Bodenbeschaffenheit , um Rebhaine anzulegen . Heute gibt es rund ein Dutzend Weinproduzenten , die sehr charakteristische Weine produzieren und zwar als Rot- und Weissweine sowie Gris . Auch werden Liköre hergestellt . Der madagassische Wein wird nicht exportiert , weil er aus hybriden Rebstöcken produziert wird . Zudem findet der Wein unterschiedlich überzeugte Anhänger . Kurz und gut – der Wein ist so , wie die madagassische Strasse : hinter jeder Kurve wartet eine Überraschung .
Gruppengrösse 4 – 12 Personen
Reise-Route Antananarivo – Ampefy – Antsirabe – Anjozorobe – Antananarivo
Reise-Charakter Regionen : Hochland Inhalt : Kulinarik & Kultur Körperliche Anforderung : mittel