Fundamentos de la bioquímica 1.1 Fundamentos celulares 1.2 Fundamentos químicos Recuadro 1 – 1 Peso molecular, masa molecular y las que unidades que deben utilizarse Recuadro 1 – 2 Louis Pasteur y la actividad óptica: In Vino, Veritas 1.3 Fundamentos físicos Recuadro 1 – 3 Entropía: Las cosas se desmoronan 1.4 Fundamentos genéticos 1.5 Fundamentos evolutivos I ESTRUCTURA Y CATÁLISIS El Agua 2.1 Interacciones débiles en sistemas acuosos 2.2 Ionización del agua, ácidos débiles y bases débiles 2.3 Tamponamiento contra cambios de pH en los sistemas biológicos Recuadro 2 – 1 Medicina: Sobre cómo ser su propio conejillo de Indias(¡ No lo intente en casa!) 2.4 El agua como reactivo 2.5 La adecuación del ambiente acuoso a los organismos vivos Aminoácidos, péptidos y proteínas 3.1 Aminoácidos Recuadro 3 – 1 Métodos: Absorción de luz por moléculas: la ley de Lambert-Beer 3.2 Péptidos y proteínas 3.3 Trabajar con proteínas 3.4 Estructura de proteínas: estructura primaria Recuadro 3 – 2 Secuencias consenso y logotipos de secuencia
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