Estructura tridimensional de las proteínas 4.1 Visión general de la estructura de las proteínas 4.2 Estructura secundaria de las proteínas Recuadro 4-1 Métodos: Cómo distinguir la mano derecha de la izquierda 4.3 Estructuras terciaria y cuaternaria de las proteínas Recuadro 4-2 La ondulación permanente es un ejemplo de ingeniería bioquímica Recuadro 4-3 Medicina: Razones por las que marinos, exploradores y estudiantes universitarios deben consumir fruta y verduras frescas Recuadro 4-4 El banco de datos de estructura de proteínas( Protein Data Bank, PDB) Recuadro 4-5 Métodos: Métodos para determinar la estructura tridimensional de una proteína 4.4 Desnaturalización y plegamiento de las proteínas Recuadro 4-6 Medicina: Muerte por plegamiento incorrecto: Las enfermedades priónicas Función de las proteínas 5.1 Unión reversible de una proteína a un ligando: Proteínas unión a oxígeno Recuadro 5-1 Medicina: Monóxido de carbono: Un asesino sigiloso 5.2 Interacciones complementarias entre proteínas y ligandos. El sistema inmune y las inmunoglobulinas 5.3 Interacciones proteicas moduladas por energía química: Actina, miosina y motores moleculares Enzimas 6.1 Introducción a las enzimas 6.2 Funcionamiento de los enzimas 6.3 La cinética enzimática como método para comprender el mecanismo Recuadro 6 – 1 Métodos para determinar la estructura tridimensional de una proteína Recuadro 6 – 2 Pruebas cinéticas para determinar los mecanismos de inhibición
115 116 120 121 125 127 128
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134 142
150 157 158 168
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179 189 189 192 200 204 211