Primera revisa institucional del colegio Alexander Fleming. uno | Page 19

COLEGIO ALEXANDER FLEMING
TA L L E R E S C ULT UR A LE S
GASTRONOMÍA
Iniciar y despertar la pasión por el gran mundo gastronómico a todos aquellos
grandes y pequeños chef, creando de esta forma buenas bases y técnicas en
la cocina p ar a un éx it o t o t a l e n s u s p re s e n t a c i o n e s p ro fe s i o n a l e s .
OB JE TI V O GENER A L
•Manejo de equipos, utensilios de cocina
e h i gi e ne e n la c ocina.
•Conocimiento de materia prima Corte de
v eg e tale s y fruta s.
•Conocimiento de la repostería en general.
OB JE TI V O ESPEC I F I CO
• E j e cutar de m an er a autónoma, los dis-
tintos platillos de repostería, gestion -
ando adecuadamente los recursos dis-
p o ni ble s para ada p tar los a las p eculiar i-
d a d es de c ada uno.
•Clasificar los diferentes tipos de pla -
t i llo s po r paí se s según los elementos y
est i l o e m ple ado s.
•Utilizar los conocimientos teóricos para
l a e l a bo rac i ó n de los p latillos.
• D i s e ñ a r d e m a n e r a c re a t i v a d i f e re n t e s
p lat i l lo s y po stres de Latinoamér ica.
•Desarrollar aptitudes y competen -
ci as para la pre p ar ación de p latillos de
repo ste rí a.
C o st o bi m e stral p or taller : S/.3 0 .0 0
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