Благодаря « Играм престолов » Дубровник, некогда излюбленный курорт австро-венгерской аристократии, сегодня притягивает поклонников сериала со всего мира.
PRIME ambassador бывшей Югославии Arkada в Сплите. Сегодня это, правда, ресторан, но место культовое.
Плитвицкие озера
На фото слева. Кадр из сериала « Игра престолов », сделанный во время съемок в Дубровнике.
Фото « Тени на улице ». Сделано Тончи Станичичем в Сплите в 2008 году и представлено на выставке в Белграде.
Р асскажите о специфике курортов – куда, например, ехать, чтобы было шумно, весело и интересно? Одно из самых интересных мест на побережье, конечно, Дубровник. Как и Опатия, он был излюбленным курортом австро-венгерской аристократии, а сегодня благодаря « Играм престолов » стал местом паломничества американцев, японцев и корейцев. Остров Хвар, например, прославился как самое солнечное место в Европе! Очень красиво на острове Вис, расположенном между Сплитом и Италией, где, кстати, снимали Mamma Mia! 2. А в свое время меня по-настоящему поразила потрясающая природа маленького архипелага Палагружа, расположенного там же неподалеку, но уже ближе к Италии. Сам Сплит известен еще со времен Древнего Рима – он начал свое существование в качестве дачи императо-
Благодаря « Играм престолов » Дубровник, некогда излюбленный курорт австро-венгерской аристократии, сегодня притягивает поклонников сериала со всего мира.
ра Диоклетиана. Тем, кто ищет веселья, конечно же, сюда. В июле, например, здесь проходит фестиваль электронной музыки Ultra, где собирается до 80 тысяч человек со всего мира. Или, например, « хорватская Ибица » остров Паг, где в пляжном городке Зрче все лето играют диджеи со всего мира. Но в целом любой большой город в Хорватии – это возможность весело проводить и дни, и ночи.
Е сть какие-то культовые клубы? Про культовые не скажу, но абсолютный must – первая дискотека
А для отдыха с детьми что порекомендуете? Это и Шибеник, и Задар, и, конечно, острова. Причем чем меньше остров, тем меньше там суеты. Также для семейного отдыха очень хорош полуостров Истрия. Он расположен близко как к Словении и Австрии, так и к Италии и Баварии. Поэтому можно за завтраком принять решение о поездке и к обеду уже нежиться на пляже. Самый примечательный город Истрии, конечно, Пула с ее пятым по размеру среди мировых амфитеатром, сохранившимся гораздо лучше Колизея. Там играют прекрасные концерты – как рок, так и классику.
С чего начинать знакомство с хорватской кухней? Единой хорватской кухни нет – кухня разных регионов сильно различается. В Истрии и Далмации кухня типично средиземноморская: легкая, нежирная, в центре внимания – овощи, морепродукты и рыба. С одной стороны, конечно, дорадо и сибас, а с другой – « синяя рыба »: скумбрия, сардины и тунец, в производство которого основательно инвестируют японцы, знающие толк в рыбе. Одно из характерных для Средней Далмации блюд, которое обожает моя мама, – сопарник. Это пирог из очень тонкого пресного теста, куда кладут только блитву( родственницу свекольной ботвы), лук и немного чеснока. Все лучшие блюда готовят pod pekom: в специальной чугунной сковороде с чугунным же куполом. На побережье стоит пробовать осьминога pod pekom. Также хороши кальмары – крупные, мясистые, они превосходят по качеству и атлантических, и японских, и вообще всех мне известных. В северо-восточной части страны, граничащей с Сербией и Венгрией, ощутимо влияние тяжелой мясной кухни. Например, одно из популярных блюд – мясо кулен, смесь свинины, говядины и баранины, которую высушивают до двух месяцев. Чувствуются там и восточные влияния – особенно в десертах. Как в пахлаве, так и в далмацком специалитете hroštule( в русской кухне подобный десерт называется « хворост »), который делают из сахара и очень сухого теста с добавлением ракии.
FLICKR. ИЗ ЛИЧНОГО АРХИВА ТОНЧИ СТАНИЧИЧА
50 PRIME traveller primetraveller. ru Сентябрь 2018