Yeterli ve dengeli beslenme
sistemi içerisinde yer alan bazı
besinlerin sağlığı geliştirici,
hastalık risklerini azaltıcı etkileri
bulunmaktadır. “Fonksiyonel
besin” olarak tanımlanan
bu besinlerin (flavonoidler,
karotenoidler, fenoller, bitkisel
steroller, pro ve prebiyotikler,
saponinler, fitoöstrojenler, yağ
asitleri, glukosinolatlar, indoller
gibi) sağlık üzerine etkileri bilimsel
olarak kanıtlanmıştır.
Fonksiyonel besinlerden biri
olan “flavonoidler” antioksidan
özellikleri olan yani vücuda zarar
veren öğeleri etkisiz hale getiren
bitkisel maddelerdir. Çeşitli
flavonoid türleri bulunmaktadır.
Kimyasal yapı ve şekillerinden
kaynaklanan farklılıklar nedeniyle bu
değişik türlerin vücuttaki etkileri de
farklıdır. Flavonoidler aynı zamanda
meyve ve çiçeklere renklerini veren,
çevresel stres faktörlerine karşı bitkilerde
koruma sağlayan maddelerdir. İnsanlarda
ise flavonoidler;
❍ Antioksidan aktiviteleri ile “serbest
radikal” olarak adlandırılan ve hücrelere
zarar veren maddeleri yakalayarak
zararsız hale getirirler.
❍ Güçlü antioksidan aktivite ile
yağların zararlı bileşiklere dönüşmesini
engelleyerek kalp hastalıklarına karşı
koruyucu etki gösterirler.
❍ Bazı durumlarda antibiyotik gibi
zararlı mikroorganizmanın fonksiyonunu
baskılarlar, böylece virüslere ve
bakterilere karşı koruma sağlarlar
❍ Bağışıklık sisteminin dayanıklılığını
artırırlar, bağışıklıkta görevli hücrelerin
aktivitesi için gereklidirler.
❍ Kan damarlarını korurlar.
❍ C vitamininin gücünü arttırlar.
C vitamini ile flavonoidler arasında bir
sinerji bulunur.
❍ Vücutta ülser ve ishal gibi hastalıklarda
ve romatizmal durumlarda ilaç gibi
hareket ederler. Hatta flavonoidler
ilaçların geliştirilmesine neden
olmuşlardır.
❍ Vücutta “histamin” adı verilen ve alerjik
reaksiyonlara neden olan maddenin
neden olduğu alerjik reaksiyonların
önlenmesini sağlar.
❍ Kendi antioksidan aktiviteleri yanında,
vü 7WGF