GOURMET
Sevgililer Günü’nün
onur konuğu; Kakao…
Çikolata sevmeyen insan var mıdır acaba? Kokusuyla, insanı baştan çıkaran, iştah açıcı kadifemsi
görüntüsüyle çikolatayı kim sevmez ki! 14 Şubat’a özel küçük bir araştırma yaptık ve çikolatanın
hünerlerini ortaya çıkardık…
Aşk gibi…
Londra’daki Dünya Kakao Konferansı’nda
çikolatanın insana aşık olmak gibi bir
haz verdiği ileri sürüldü. ABD Çikolata
Yapımcıları Derneği Başkanı Lawrence
Graham, konferansta ‘‘Günde bir adet
çikolata, kolesterolünüzü dengeleyip kalp
krizini önler. Sivilceye, alerjiye, migrene
yol açmaz’’ dedi. Çikolata aleyhindeki
tüm iddiaları bir kalemde silen Graham’a
göre, çikolata yendiği zaman bedende
aşık olmaya benzer kimyasal reaksiyonlar
gözleniyor.
Gençlik iksiri
Haftalık Alman Stern Dergisi’nin son
sayısındaki bir haberine göre, ‘‘kakaonun
keşfinden bu yana gerçekleştirilmiş
en şeytani icat’’ olarak da tanımlanan
çikolata bilim dünyasında ciddi bir şekilde
tartışılmaya başlandı. Yeni başlatılan
tartışmalar ise çikolatanın ‘‘insan
mutluluğu üzerindeki esrarengiz gücü’’
üzerinde yoğunlaşıyor. Ünlü bilim dergisi
‘‘Nature’’de yayınlanan bir habere göre
çikolatanın içerdiği ‘‘anandamid’’ adlı yağ
molekülü, beyindeki hücreleri uyarınca
‘‘mutluluk hissi’’ veriyor, insanın ruhunu
gençleştiriyor.
Ömür uzatıyor…
Amerikalı bilim adamlarının son
araştırmalara göre, başta çocuklar
olmak üzere büyüklerin de büyük bir
zevkle yedikleri çikolata ömrü uzatıyor.
ABD’de yapılan yeni bilimsel araştırmalar,
çikolatanın kötü kolesterolle mücadele
ettiğini ve ömrü uzattığını ortaya koydu.
Araştırmayı yapan Kaliforniya Üniversitesi
uzmanları, çikolatada, kırmızı şarap ve
yeşil çay ile sebze ve meyvelerda bulunan
‘’flavonoid’’ adlı maddenin bol miktarda
bulunduğunu saptadı. Söz konusu madde
kanı sulandırıyor, kalp hastalıkları ve kalp
krizi riskini azaltıyor.
140
dergi.indd 140
POWERBOATS&YACHTS
ŞUBAT - MART 2014
7.02.2014 00:56