BEBIDAS FERMENTADAS
AVANCES
Un modelo de producción artesanal de bebidas fermentadas de miel se desarrolla en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), de la U. N. Serán productos de mayor calidad y competitividad.
Martha Cecilia Quicazán, profesora de la Universidad Nacional de Colombia en Bogotá y líder de la investigación, afirma que el sector apícola del país requiere de un valor agregado para fortalecer su productividad y presencia en mercados nacionales e internacionales.