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Contenido de la revista
Artículo 1: Queso cheddar más que rico, saludable
Artículo 2: Peligros para nuestros alimentos y métodos de conservación
Artículo 3: Tendencias e innovación alimentaria
Artículo 4: Tecnologías emergentes de conservación de alimentos
Artículo 5: Avance y desarrollo de las industrias agrícolas y pecuarias
Mensaje de la editorial
Día tras día surgen nuevas tendencias e innovaciones relacionadas con la
industria alimenticia la cual va de la mano con el diario vivir y el estado de salud
de las personas, ya que en la actualidad se ha incrementado el interés por lo
que consumimos, los compuestos con los que son producidos y los beneficios
que estos conllevan a nuestro organismo. Lo importante es conocer los alimentos
que consumimos y las bondades que estos aportan a nuestro cuerpo y los
métodos de conservación ya que mediante estos conocemos las técnicas para la
conservación de nuestros productos y como afectan las características tanto
fisicoquímicas como organoléptica de lo que consumimos.
Edwin Alejandro calderón Valdés
Editorial UNAD
Fecha de edición
23 de mayo de 2019