Poradnik Domu Szampana dla fanów sushi luty 2014 | Seite 14

Nie tylko Club Trésors de champagne...
ALAIN BERNARD
ROSÉ DE SAIGNÉE PREMIER CRU
To niewątpliwie jeden z naszych faworytów wśród różowych szampanów.
Dlaczego? Po pierwsze: maceracja w moszczu, dzięki której szampan nabiera
ciekawego koloru oraz owocowej głębi i koncentracji. Po drugie: wspaniały
aromat czerwonych owoców (głównie wiśni i porzeczek) z nutą pieprzu, a także
przyjemny smak świeżych owoców (cytrusów i malin). Długi finisz skłania się
ku delikatnie korzennym akcentom. Po trzecie: świetnie łączy się z potrawami.
Po czwarte: cena, jeszcze niewygórowana, ale po tym, jak szampan dostał
maksymalną ocenę od International Sommeliers, jesteśmy pewni, że długo tak
nie będzie. Warto zapoznać się bliżej z tą różową perełką z gamy Alain Bernard.
I wypróbować ją do specjałów kuchni japońskiej. Zwłaszcza do sushi na bazie
tuńczyka, a także do rolek z dużą ilością składników i przypraw.

T
okyo – Tempura Tsunahachi