46
Jaro ve
znamení
ůˇ
ruzových
vín
francouzských vinicích.
Zde se sázely především
odrůdy Pinot Noir a Pinot Gris, tedy Rulandské
modré a Rulandské šedé.
V Českých zemích to
byla Frankovka a Modrý
Portugal. Dále přibyly
také odrůdy Zweigeltrebe, Cabernet Sauvignon,
Svatovavřinecké a mnoho
dalších.
S příchodem května
začíná v České republice
sezóna růžového vína doprovázená vinařskými akcemi. Jak dokazují průzkumy Svazu vinařů České
republiky, obliba růžového
vína neustále stoupá. A
proto Vám Pole Mania
přináší krátký článek o
tomto osvěžujícím nápoji.
První zmínky o růžovém
víně pocházejí již z dob
Hippokrata (přibližně 300
– 400 let př. n. l.). Hojně
jej doporučoval svým pacientům jako lahodný a
svěží nápoj vhodný ke každodennímu popíjení. Opravdový boom však růžové
víno zaznamenalo až v 16.
a 17. století převážně na
Růžové víno bylo na Moravě známé pod názvem
„ryšák“ a v Čechách jako
„růžák“. V průběhu staletí
se však ustálilo klasické
„rosé“.
A jak se vlastně růžové
víno vyrábí? Odrůdy
modrých hroznů se většinou rozemelou a nechají přibližně 4 – 6 hodin
odležet. Tak se ze slupek
uvolní jen velmi málo barviva. Této formě, ve které
víno „odpočívá“ se říká