Petit manuel de Prospérité des êtres vivants et... Rentrée scolaire Septembre 2020 | Page 12

A TABLE.
Matières grasses, miser sur les Oméga 3.
Les matières grasses, aussi appelées lipides sont également une source majeure d'énergie
pour le corps. Toutefois, certaines sources de lipides étant meilleures pour la santé que
d'autres, il est conseillé de varier.
On distingue les « bons gras », riches en oméga 3, ou « gras insaturés » à privilégier au
quotidien ; de certaines « moins bonnes » sources de matières grasses « saturées », à
limiter.
les huiles d'olive, de colza, de noix ; les poissons gras (saumon, foie de morue) ; les
« oléagineux » (noix, noisettes, amandes …) sont d'excellentes sources d'oméga 3.
Ces nutriments nourrissent nos cellules et améliorent nos capacités cérébrales, dont la
mémoire. Ils maintiennent l'élasticité de la peau, la brillance des cheveux et jouent
également un rôle sur l'acuité visuelle.
En général, on conseille d'intégrer en moyenne 1 à 2 cuillères à soupe d'huile à son
alimentation journalière.
A la différence des matières grasses que l'on ajoute dans son assiette, la composition de
certains aliments présente déjà une forte teneur en lipides. C'est le cas de la plupart des
fromages et de la charcuterie, riches en "gras saturés" ; pareillement aux huiles de coco,
maïs, pépins de raisin, tournesol...
Bien qu'ils contiennent des graisses saturées, peu intéressantes sur le plan nutritionnel, ces
produits de consommation ne sont pas à « éradiquer » à tout prix de notre alimentation. A
l'image des produits sucrés, il suffit d'en manger de temps en temps. (...Difficile d'imaginer
des vacances au ski sans le plaisir de partager une raclette en famille !)