Tekirdağ’ı gezin, direkt üreticilerden
ucuza alın, bagajı doldurun, dönün!
Hem de eğlenceli olur…
P: En sevdiğiniz şarap?
B.D: Ben shiraz üzümünü çok seviyo-
rum. Shiraz şarabı çok serttir aslında
ama kuzey Rhone Vadisi’nde çok seç-
kin örnekleri yapılır. Marmara Bölge-
si shirazlarına bayılırım. Beyaz şarap
olarak Kırkla reli’nde ‘arcadia’ bulunan
bir firmanın şaraplarını çok severim.
Çok güzel bir toprak yapısı var, dola-
yısıyla mineral oranı yüksek güzel şa-
raplar üretiyorlar. Kavaklıdere Côte de
Vanos, Pendore kırmızılarda. Örneğin
Ankara’da Tomurcukbağ adlı bir şarap-
hane vardır, 10 dönümlük bir bahçede.
P: Türkiye’de şarabın gıda sektöründeki
yerini nasıl buluyorsunuz?
B.D: Üretim ve tüketim olarak konu-
şursak, Türkiye dünyada en çok bağlık
oranı olan 4. ülke. Bunun sadece %3’ü
şaraba dönüyor. Yani çok büyük bir
zenginlikten faydalanamıyoruz. Çünkü
şarap, ekonomik anlamda katma değe-
ri çok yüksek olan bir ürün. Kilogramı
2 ila 3 lira olan bir şeyi şişelediğinizde
en 10 ila 20 liraya satıyorsun. Vergisi ise
çok değil, şişe başına en fazla 3 lira. Ağır
alkoller için aynı durum söz konusu de-
ğil, onların vergisi çok yüksek. O yüz-
den çok karlı bir iş. Yurtdışına bakarsak
Şili, şarap üretiminde ve ihracatında
parlayan bir ülke ancak şarap tüketmi-
yorlar. Kendilerine has başka bir ağır
alkol tüketiyorlar. Arjantin de üretimde
İzmir’de gezilecek
bir dolu yer var ama
sırf Urla’da çok özel
şaraphaneler bulunuyor.
çok başarılı ancak tüketiyor da, böyle
bir kültürleri var. Türkiye’nin kişi başı
yıllık şarap tüketimi, 1 şişe. 70 milyon
şişe üretiyorsak, onu da sene sonunda
tüketiyoruz. Biz, ihracat ticaretinde ya-
rışamıyoruz bile. Yeterince teşvik yok.
Türkiye’de 50 liraya satılan şeyi, dış
pazara 3€’ya vermek istemiyorsak, dış
pazara onu 10 ila 15€ verebilsek bile o
fiyata çok iyi Fransız, İtalyan şarapları
varken kim Türk şarabı içsin? Ülkemiz-
de hem üretim hem tüketim az olduğu
için fiyatlar da şişiyor. Son 10 senede iş-
ler çok değişti ve gelişti aslında. Şu anda
yeni yasa uygulamaları ile yaşananlar
çok üzücü. 2003’teki kanun değişikle-
67