SALUD
Ingesta Diaria Aceptable
Alcohol y tabaco : principales causas del cáncer oral
Universidad San Sebastián
SALUD
Pág . 6 Edición N º 09 / Agosto 2017
Los múltiples caminos que pueden recorrer los kinesiólogos
El campo laboral de los kinesiólogos es muy amplio , y es así como se les puede ver en tareas de rehabilitación postoperatoria , pre y postparto , atendiendo urgencias respiratorias en los SAPU , efectuando terapia acuática u operativos preventivos , entre otras muchas labores . Y por supuesto , el ámbito deportivo es un campo de acción importante . Así lo ha entendido el plantel de Provincial Osorno , flamante campeón de la Tercera División A , que gracias a este logro volvió al fútbol profesional . Hace tres años , estudiantes y profesionales de esa carrera en la sede De la Patagonia efectúan evaluaciones para medir y mejorar la condición física , además de evitar lesiones en los futbolistas . Bajo un estricto programa de entrenamiento y ejercicios , se monitorean consumos máximos de oxígeno , flexibilidad y kineantropometría , entre otras mediciones . “ Este proyecto permite una sinergia en el que todos nos vemos beneficiados : desde los deportistas hasta nuestros estudiantes que , supervisados por profesionales , también adquieren competencias para el ejercicio
Diversas iniciativas ejecutadas por docentes y estudiantes permiten aprender la disciplina en distintos escenarios en los que pueden desarrollarse profesionalmente ; siempre al servicio de la comunidad .
futuro de su profesión ”, señala Juan Cristóbal Guerrero , director de la carrera . Entre 2015 y 2016 han intervenido unos 60 estudiantes y este año serán cerca de 40 los jóvenes que realizarán evaluaciones y entrenamiento , enfocadas a los refuerzos que se incorporaron al club .
También en Biobío Pero no es todo , pues la labor de prevención es fundamental , y por eso docentes y estudiantes de la carrera en la sede Concepción efectuaron una capacitación teórico-práctica , dirigida a más de 50 kinesiólogos y médicos del Programa Nacional
Jugadores del plantel de Provincial Osorno fueron evaluados por estudiantes de Kinesiología .
de Infecciones Respiratorias Agudas ( IRA ) del Servicio de Salud Concepción . Según explica Cristhian Mendoza , director de Kinesiología en Concepción , la actividad se organizó junto al equipo de trabajo del Hospital San José de Coronel , con el objetivo de capacitarles en el área de la Rehabilitación Respiratoria Infantil . La kinesióloga del Hospital , Ángela
Roger , destaca que la actividad surgió de la necesidad misma de los profesionales del Servicio de Salud . “ Para nosotros es de suma importancia la Rehabilitación Respiratoria Infantil y encontramos en nuestro camino mucha gente con la disposición y el entusiasmo para poder desarrollar una jornada con el nivel necesario para hacer de ésta el comienzo de una etapa ”, precisa la profesional . •
Endulzantes y edulcorantes ¿ Sabes lo que consumes ?
Ante la preocupación del Minsal por el aumento en el uso de endulzantes para reemplazar el azúcar , debido a la implementación de la Ley de Etiquetado , el académico de la Facultad de Ciencias de la Salud , Dr . Samuel Durán , ha investigado profusamente los productos que hoy se consumen en el país . Al respecto , detalla que cada edulcorante tiene una Ingesta Diaria Aceptable ( IDA ) específica , que es la cantidad máxima que se puede consumir diariamente por kilo de peso corporal sin que represente un riesgo para la salud del consumidor . El Dr . Durán advierte que " un niño menor de dos años no debería tener en su alimentación ni azúcar ni edulcorantes . Muchas mamás en vez de agregarle azúcar a las mamaderas , le añaden stevia , y eso no debe ocurrir . Tenemos que acostumbrar a los niños al menor sabor dulce posible ”.
¿ Qué es lo que consumimos ? Edulcorantes naturales o endulzantes Sucralosa : se obtiene procesando la caña de azúcar y debido a su composición química no deja sabor metálico . Se usa en pastelería . Dextrosa : edulcorante derivado de la fructosa , tiene menor poder endulzante y suele combinarse con otros . Stevia : es el edulcorante natural con mejor reputación . Se le atribuyen muchas propiedades y no tiene contraindicaciones en dosis adecuadas . Taumatina : es el edulcorante natural más poderoso conocido y es una proteína que se obtiene a partir del fruto del Katemfe de África Occidental . Es 2500 veces más dulce que el azúcar .
Edulcorantes artificiales o sintéticos Acesulfamo : El acesulfamo potásico , conocido también como acesulfamo K , es 200 veces más dulce que el azúcar . Aspartame : es uno de los más cuestionados por sus efectos secundarios y por ser catalogado como cancerígeno . Sin embargo , está aprobado por la FDA y es uno de los más utilizados en productos cero calorías . No es apto para cocinar . Ciclamato de sodio : es otro producto acusado de ser cancerígeno . Está prohibido en muchos países , pero existen marcas , como Coca-Cola Zero , que siguen utilizándolo en los lugares permitidos como Chile , porque no aporta calorías . Sacarina : también ha sido señalada como un edulcorante cancerígeno , por eso fue prohibida en algunos países , como Estados Unidos y Canadá .
Ingesta Diaria Aceptable
Acesulfamo : 9 mg . por kilo de peso corporal Aspartamo : Hasta 40 mg . por kilo Ciclamato : 7 mg . por kilo Stevia : 4 mg . por kilo Sacarina : 5 mg . por kilo Sucralosa : 15 mg . por kilo Taumatina : No se especifica un nivel máximo recomendado .
¿ Sabías qué ?
Alcohol y tabaco : principales causas del cáncer oral
En los últimos años , se ha detectado un aumento de lesiones premalignas y de cáncer en la cavidad oral , en especial en personas de más de 50 años . La Dra . María Paz Rodríguez , decana de la Facultad de Odontología , explica que se debe “ al aumento del consumo de tabaco y de alcohol , factores principales relacionados a esta enfermedad ”. Hoy es muy escasa la información respecto de las alteraciones que pueden ocurrir en la boca , que en la mayoría de los casos tiene relación con conductas que pueden ser modificadas a través de la educación , prevención y promoción de la salud bucal . Estas lesiones “ no son de fácil diagnóstico , porque la mayoría no causa dolor y tienen una presentación clínica que puede confundirse con lesiones benignas . En la cavidad oral no solo padecemos de caries ; también se pueden presentar otras enfermedades como el cáncer oral ”, apunta la decana . Rodríguez sugiere que el paciente se haga de forma constante un examen intraoral minucioso e identificar lesiones blancas o lesiones tipo úlceras indoloras que se mantienen en el tiempo . Cualquier cambio de coloración o textura en los tejidos debe ser evaluado por un cirujano dentista , quien realizará un examen completo de mucosas , encías , dientes y huesos . “ Por eso , es muy importante realizar una visita al odontólogo cada 3 o 6 meses ”, finaliza .