Patrimonio cultural inmaterial del pueblo afroecuatoriano Catálogo de patrimonio cultural inmaterial | Page 33

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Es
un
plato
muy
representativo de la zona, es
el más reconocido y para su
preparación solo basta con
cocinar el arroz y el frejol en
diferentes
ollas,
normalmente el frejol que
se utiliza es el guandúl en
las
comunidades
de
Ambuquí, el frejol rojo en
Salinas y el frejol variedad
en La Carolina. Este plato
puede estar acompañado
con cualquier tipo de carne .