En el año de 1578 Parras comenzó a poblarse, produciéndose una colonización más estable nueve años después.
Los asentamientos que habían fracasado, entre ellos el de Cópala el cual se realizó presuntamente en la orilla de la Laguna de Mayran y las mercedes otorgadas a particulares, pasaron a poder del español Francisco de Urdiñola.
Urdiñola estableció su casa, viñedos y bodegas y al lugar lo llamó la Misión de Santa María de las Parras. La hacienda por su parte, sería reconocida como hacienda de arriba, también como estancia de Urdiñola y después de la independencia de México como Hacienda del Rosario.
HISTORIA DE PARRAS
Años más tardes hubo otra finca que al igual que la de Urdiñola comenzó a dar frutos, ésta se ubicaba hacia el norte a una legua de distancia, se llamaba Hacienda de abajo de San Lorenzo propiedad de Don Lorenzo García.