Ricette pasqualli di Panorama
Costolette di carré d ’ agnello con zucchine e carote
• 8 costolette d ’ agnello • 8 carotine fresche col ciuffo • 4 zucchine medie • olio • sale
• pepe PER CONDIRE • 100 g di olive verdi siciliane • 4 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cipollotto • 2 cucchiai d ’ aceto di vino rosso • 130 ml di olio • sale
• pepe
Preriscaldate il forno a 200 °. Nel frattempo , in una ciotola raccogliete le olive denocciolate , il cipollotto e il prezzemolo finemente tritati , l ’ aceto , l ’ olio , sale e pepe , mescolate e tenete da parte . In una padella scaldate due cucchiai d ’ olio , disponetevi le costolette d ’ agnello , scottatele 2 minuti da entrambi i lati , trasferitele in una teglia foderata con l ’ apposita carta . Cospargetele con il composto tritato , contornatele con carote e zucchine tagliate a rondelle sottili , insaporite tutto con un filo d ’ olio , sale epepe , cuocete in forno per circa 20 minuti . Ritirate , trasferite le costolette sul piatto da portata e tutt ’ intorno distribuite zucchine e carote . Insaporite il tutto versando a filo il sugo di cottura .
' A cuddura cù ll ' ova - dolce pasquale tipico siciliano e del Sud Italia
Ravioli di ricotta e spinaci
PER LA PASTA : • 3 uova • 200 g di farina 00 • 100 g di semola rimacinata di grano duro . PER IL RIPIENO : • 300 g di ricotta mista asciutta • 400 g di spinaci ( al netto degli scarti ) • 5-6 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
• noce moscata • 1 uovo • sale
• pepe PER CONDIRE : • 70 g di burro • parmigiano
I ravioli ricotta e spinaci fatti in casa danno grande soddisfazione , sia nel momento in cui si prepararno sia quando si gustano con il condimento scelto . In questa ricetta abbiamo abbiamo scelto la versione più tradizionale con un condimento a base di parmigiano , burro e salvia fresca . I ravioli con ricotta e spinaci sono uno primi piatti tipici della tradizione italiana , un primo classico dei giorni di festa a base di pasta all ' uovo fresca e di un delicato ripieno . La ricetta dei ravioli cambia non solo di regione in regione ma quasi di famiglia in famiglia , ognuno ha il suo segreto , per esempio un ' idea è quella di aggiungere un po ' di scorza di limone grattugiata . La quantità di semola indicata nella ricetta per fare la pasta all ' uovo è facoltativa , può essere sostituita dalla stessa quantità di farina 00 . La presena della semola serve soprattutto se si stende la foglia con la macchina da casa , perché permette di ottenere una pasta rugosa come quella tirata a mano .
Cuddura cull ’ ova in siciliano , cuzzupe in calabrese , scarcelle in pugliese , nomi diversi per indicar un dolce tipico di Pasqua diffuso in tutto il meridione . Si tratta di un dolce fatto con una base simile alla pasta frolla che viene ritagliata in varie forme legate alla Pasqua , dalla colomba alla campana , a cui vengono aggiunte delle uova sode decorando il tutto con zuccherini colorati .
An old-world specialty supermarket in the true European sense .
Lady York offers an exceptional variety of specialty foods and is known for “ fresh ” products . Meat , deli and produce are expertly selected and delivered daily .
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2939 Dufferin Street
416.781.8585
Store Hours : Monday to Friday 8am - 9pm Saturday 8am - 6pm Sunday 9am - 5pm
Amministratori di :
Holy Cross Catholic Cemetery & Funeral Home
Thornhill
Queen of Heaven Catholic Cemetery Woodbridge
Assumption Catholic Cemetery Mississauga
Christ the King Catholic Cemetery Markham
Mount Hope Catholic Cemetery Toronto
Resurrection Catholic Cemetery Whitby
St . Mary ’ s Catholic Cemetery Barrie
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Panorama Febbraio / Marzo 2018