Outlander Magazine Número 7 (marzo 2018) | Page 57

PORRIDGE OVERNIGHT
Tiempo total: 15-20 minutos
SUGERENCIAS:
- Se pueden servir calientes o frías. A mí ahora, en in-
vierno, me encantan calientes. Las sirvo en un bol,
agrego un poco de leche y unos segundos en el mi-
croondas y ¡listas!
- Pueden ir acompañadas de fruta fresca, frutos secos,
semillas, etc.
- Las típicas que hacemos aquí son con sal. Pero, a la
mañana siguiente, podéis agregarle azúcar o miel, ¡que-
dan deliciosas!
- Ideales para llevar al trabajo en uno de esos días que
sabes que no vas a poder desayunar.
- Es una receta que se hace el día de antes –por eso lo
de overnight-, para que si os gusta remolonear un ratito
más en la cama, no perdáis un solo segundo cocinando
por la mañana.
Recordad mostrarnos el resultado en twitter y demás
redes sociales con el hashtag #RecetasOutlander
PASO A PASO:
1. En un cazo profundo, incorporamos el agua, la sal y la
leche. Encendemos el fuego (fuerte) y esperamos a que
rompa a hervir. Una vez que hierva, bajamos el fuego y
agregamos las 4 cucharadas de avena. Comenzamos a re-
mover con una cuchara de madera, manteniendo el fuego
bajo, durante unos 10-15 minutos aproximadamente.
2. Veréis que se va espesando sin pegarse. Hay que re-
mover con energía (por eso se hace la noche de antes, que
las mañanas antes del café son muy duras). La tradición
dice que solo tienes que removerlas en el sentido de las
agujas del reloj, pero mi experiencia dice que lo mejor es
removerlas con energía en todas las direcciones para evitar
que se peguen.
3. Este paso es opcional: si decidimos incorporar la nata o
la crema de leche, este es el momento. Añadimos y remo-
vemos un par de minutos más.
4. Una vez finalizado el tiempo, lo dejamos reposar tapado
en el mismo cazo toda la noche. Un tiempo de cocción más
largo hace un plato espeso y más estilo papilla.
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