Outlander Magazine Número 6 (enero 2018) | Page 73

HUEVOS ESCOCESES
Tiempo total: 20-30 minutos
dedos. Procuramos que la carne cubra toda la superficie
del huevo mientras le damos forma redondeada (como
si estuviésemos haciendo una albóndiga, solo que de ta-
maño extragigante).
5.
Rebozamos los huevos pasándolos por harina,
a la que le añadiremos un poco de pimienta, huevo (con
una cucharadita de agua para que se adhiera más el re-
bozado) y pan rallado (en ese orden).
6.
En una cacerola pequeña y profunda calenta-
mos abundante aceite (suficiente para cubrir los hue-
vos). Freímos los huevos, uno a uno, a fuego medio
para asegurarnos de que la carne no queda cruda. Una
vez dorados, los retiramos del aceite y los dejamos es-
currir sobre papel de cocina absorbente. Si tenéis frei-
dora, freír los huevos en aceite a 180 °C.
7.
Servimos templados y acompañados de mos-
taza, una ensalada de hojas verdes, tomates o lo que
más nos guste.
Esperamos que disfrutéis de la receta y recordad mos-
trarnos el resultado con el hashtag #RecetasOutlander
PASO A PASO:
1.
Llenamos con agua una cacerola y la llevamos a
ebullición. Introducimos los huevos y los hervimos durante
6 minutos (o tiempo equivalente para vuestras cocinas).
2.
Una vez pasado el tiempo, colocamos la cacerola
bajo un chorrito de agua fría para cortar la cocción de los
huevos y que se enfríen rápidamente. Una vez fríos, los
pelamos con cuidado.
3.
En un bol aparte, mezclamos la carne de las sal-
chichas (que habremos sacado, previamente, de la piel que
las recubre) con el pimentón, las hierbas y la nuez mos-
cada. Incorporamos la sal y removemos bien (como veis,
son bastante especiadas).
4.
Tomamos pequeñas cantidades de la mezcla de
carne y la extendemos sobre la palma de la mano. Colo-
camos un huevo cocido en el centro y cerramos con los
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