MIS VIAJES GASTRONÓMICOS
Miguel Ángel Almodóvar Martín es un sociólogo, investigador, periodista, divulgador
especializado en nutrición y gastronomía.
Una apuesta por pinchos y tapas de calidad y divergencia
Los concursos anuales que organiza en Ayuntamiento junto a Navia Comercio a pie
de calle y Destino Navia, han representado un ilusionante acicate para la hostelería
del Concejo, que se plasma en una oferta sabrosa, variopinta y enormemente
atractiva.
En su octava edición de 2016, celebrada en las postrimerías
del año, los tres primeros premios reflejan el excelente nivel
que han alcanzado los locales del Concejo. Con el primer
puesto se hizo el restaurante Blanco con la tapa Pulpo 2016,
a base de gyoza sobre la que se instala un guiso de pulpo
tradicional cocido en su propio jugo, finísima gelatina del
agua de cocción del octópodo, unos puntitos de crema de
guisante, crema de queso, huevas de mujol y lima rayada. En
segundo lugar quedó Mesón El Centro con la tapa, Ya de
vieira, compuesto de tosta de maíz con oricios, guacamole, la
vieira, mayonesa de ají, alga wakame fresca, cebolla
encurtida y unas perlas de pez volador. Por último y tercer
lugar, La Llapada presentó para su bronce un originalísimo
bocado, Fabafel, preparado con elementos del falafel árabe
junto a los típicos de la fabada asturiana y servido en
diminutos y simpáticos tajines.
A modo de resumen, colofón y vuelta sobre lo dicho, Navia es
ahora mar y montaña, industria pujante, campo y más
campo, playas… y destino gastronómico de referencia.