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CURSO DE COCINA
DELICIAS
DE
ORIENTE
Con los chefs Iván Hernández de Toixos & Raúl Fernández
y Alvaro Acosta del Occidental Margaritas
L
Occidental
Margaritas, en
continua formación...
Por Fran Lezcano
Todo el personal de cocina estuvo
involucrado en estos cursos,
dispuestos a aprender las nuevas
técnicas que usarán para los
distintos tipos de menús temáticos
que daremos en el hotel.
a cocina de oriente medio es una mezcla de estilos, entre ellos están
la cocina árabe mediterránea como la magrebí, egipcia y libanesa y la
de los países de la península arábiga. Otras cocinas de Oriente medio
tienen su propia singularidad, no son árabes. Las principales son la
turca y la iraní, pero existen otras como la armenia y la israelita.
Con el objetivo de renovar la esencia de la cocina del Margaritas para
abrir nuevas ideas y nuevos servicios a nuestros clientes, hemos
tenido este mes de septiembre unas semanas de formación para
nuestro equipo de cocina.
Y es que la propuesta capitaneada por Iván Hernández no es sólo
docente, sino que también está enfocada a la experiencia de ocio
donde todos y cada uno de los asistentes acudieron dispuestos a
pasar una experiencia gastronómica inolvidable.