KOSTANJ -
jesenska poslastica
Zaradi energijske vrednosti, dobre mineralne sestave in
vsebnosti nekaterih pomembnih vitaminov kostanj še danes
slovi kot primerna hrana za športnike, otroke, starejše in
vse, ki so izpostavljeni večjim telesnim naporom.
Hranilna sestava
Glavni značilnosti sta nekoliko višja energijska vrednost in odlična mineralna sestava, ki se glede na
sestavo zemlje, kjer raste drevo, močno spreminja.
Skoraj polovico sveže mase zastopajo ogljikovi hidrati, predvsem škrob. Enostavnih in hitro prebavljivih
sladkorjev je veliko manj.
100 gramov pečenega kostanja v povprečju vsebuje 245 kcal, kuhan kostanj pa precej manj, in sicer le
okoli 170 kcal, ker ima manjši delež suhih snovi.
V njem je do šest odstotkov beljakovin, okoli dva odstotka maščob in precej folne kisline.
Med rudninami je v kostanju največ kalija in fosforja, nezanemarljive pa so tudi vsebnosti nekaterih
pomembnih elementov v sledovih.
Vsebuje tudi nekaj malega vitaminov C in A, po vsebnosti pa izstopajo nekateri predstavniki skupine
B-kompleksa, predvsem piridoksin oz. vitamin B6.
Zdravilne lastnosti
V ljudskem zdravilstvu se ča