O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 39

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inicialmente o Litoral, embora já tivesse
sinalizado os marcos do interior com o
rio São Francisco, desde as expedições
iniciais. Todavia, precisavam dominar
melhor, explorar tal região. Nessa perspectiva, o interior, visto como área de
mais difícil acesso, contendo as populações indígenas, foi se constituindo como
outro espaço histórico que se engendrava com as necessidades europeias,
sobretudo portuguesas e hispânicas,
que realizavam longos domínios para o
estabelecimento de seus espaços colonizatórios.
Na relação entre a atividade açucareira e a pecuária, Manoel Correia de
Andrade28 considera que o gado introduzido na Bahia e em Pernambuco, no
século XVI, tinha como principal consumidor a indústria do açúcar. A carne
de boi era utilizada para alimentar os
escravos e os animais vivos eram usados
nos mecanismos dos engenhos movidos
por tração animal, como os carros que
transportavam a cana-de-açúcar.
O crescimento do rebanho na área
que corresponde a grande parte do atual Nordeste do país atormentou o senhor de engenho, que assistia indefeso
seus canaviais sendo frequentemente
invadidos e, por vezes, destruídos pelo
gado, que circulava ou mesmo havia se
desgarrado dos rebanhos. Assim posto,
as atividades pastoris tinham lugar longe da área agrícola, confirmando esse

Os animais vivos eram usados nos mecanismos dos
engenhos movidos por tração animal