O queijo de coalho em Pernambuco: histórias e memórias | Page 127

COMPROVAÇÃO DE REPUTAÇÃO DO QUEIJO DE COALHO DO AGRESTE DE PERNAMBUCO

Receita de tapioca bordada com mel de engenho.
Por Bruno Catão – Restaurante Parraxaxa
Indredientes:
Goma de tapioca -100 g
Queijo Coalho - 150g
Mel de engenho - 40ml
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira quentes colocar o queijo coalho ralado a ssar, em seguida adicionar
a goma já com sal e peneirada. Fazer a tapioca com o queijo por fora e a goma por
dentro. Finalizar com o mel de engenho.

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