ATUAÇÃO EMPREENDEDORA – O que você pode fazer
O mercado de trabalho para profissionais da área de Gastronomia
está aquecido e em expansão. Uma pesquisa realizada pelo Instituto Foodservice
Brasil (IFB), divulgada em 2014, afirma que os brasileiros gastam quase um
terço do seu orçamento com alimentação em refeições consumidas fora de casa.
O campo de atuação tem crescido bastante por todas as regiões do país, principalmente em negócios ligados à alta Gastronomia ou no segmento de entregas
em domicílio. Devido à ampla formação, quem faz a faculdade de Gastronomia
pode atuar em diversas áreas. Conheça algumas delas e as principais atividades que este profissional desempenha:
Chef de Cozinha – Planeja e prepara cardápios em restaurantes, hotéis, hospitais, bares, etc. Coordena a equipe de cozinheiros e seleciona os fornecedores de
ingredientes.
Personal Chef – Exerce as mesmas funções do chef de cozinha, só que neste
caso atua em residências particulares.
Segurança Alimentar – Atua como vigilante e realiza vistorias em cozinhas industriais e de restaurantes para garantir que as normas de segurança alimentar
sejam cumpridas.
Consultoria – Presta consultoria para empresas do ramo alimentício. O objetivo
é propor mudanças nos processos para melhorar o desempenho da organização
como um todo.
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