NovaPakPro Magazine для кондитеров кулинаров NovaPakPro magazine для кондитеров кулинаров #4 | Page 41

специи по желанию. Тесто получится несколько гуще, чем для обычных
блинов.
5. Даем тесту постоять, а в это время нужно приготовить начинку.
Рецепт начинки:
1. Сыр натереть на
мелкой терке.
2. Выдавить чеснок
прессом или также натереть на терке.
3. Добавить все
остальные ингредиенты
и перемешать до однородности. Должна получиться густая масса.
Можно положить только сыр, чеснок, зелень и
майонез (сметану), но
мне нравится пикантные нотки! Начинка готова, жарим блины!
Сковороду с антипригарным покрытием
(у меня d 24 см) поставить на средний огонь и
хорошо разогреть. Вылить тесто и распределить по всей сковороде (я наливаю полный
половник, чтобы блины

не были тонкими). Обжарить с обеих сторон
до румяной корочки. Обращаю внимание, что на
сковородку масло лить
не нужно!
Готовый блин опрокинуть на тарелку, выложить начинку в центре
и свернуть в ролл или
распределить по всему
блину и свернуть рулетом, как кому нравится. Из таких блинов и
начинки можно собрать
печеночный торт. Подавать как в горячем, так
и в холодном виде, украсив сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
(рецепт и фото:
Перминовой Людмилы)

41